Caldo de hongos Beltzas con patatas

CALDO DE HONGOS BELTZAS CON PATATAS

Ya empieza el frio, y nada mejor que un plato calentito de cuchara….que os parece la idea de preparar un caldito con hongos Beltzas y patatas.....?, aprovechando que estamos en la temporada de las setas. 

Vamos allá…….....

Ingredientes:

1 kg. De patatas.

1 pimiento verde.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de harina.

400 gras. De hongo Beltza.

1 cebolla mediana.

2 cucharadas de salsa de tomáte.

½ vaso de vino blanco.

Caldo de setas o agua hirviendo.

Sal al gusto.

Vamos a comenzar…..:

Ponemos la cebolla cortada finamente y la rehogamos, a continuación le echamos el pimiento verde cortado muy fino. Cuando la cebolla y el pimiento terminen de pocharse bien añadiremos los dientes de ajo pelados pero…..enteros, para que luego podamos retirarlos fácilmente y salamos al gusto. Cuando tengamos todo listo añadimos la cucharada de harina y mezclaremos bien para ligar un poco y así se espese un poquito.

A continuación añadimos el tomate y el medio vaso de vino blanco y lo dejaremos unos minutos para que evapore.  Y reservamos el sofrito que hemos preparado.

Mientras tanto en una sartén confitamos los hongos que previamente habremos troceado por la mitad a fuego muy lento y en aceite de girasol y mientras pelamos las patatas y las troceamos cascándolas (de manera irregular).

Como tenemos reservado el sofrito ahora le añadimos los hongos y las patatas cubriendo todo con el caldo de setas o el agua hirviendo y dejamos cocer hasta que el caldo reduzca y la patata esté en su punto.

Y….

YA TENEMOS

 UN ESPECTACULAR CALDO

DE HONGOS BELTZAS CON PATATAS…….. 

 

RIQUÍIIIISIMOOOO Y CALENTICOOOO.

Si preferís otro tipo de setas como los níscalos también sale muy rico, eso es al gusto de cada uno……