Flores de Tortilla de Patata

Flores de tortilla de patata, calabacín y cebolla tipo pupcakes.-

Preparaos para degustar la tortilla de patata de una manera diferente……riquísima…..y esponjosa……os sorprenderá…..

Ingredientes:

-3 patatas cocidas con piel

-1 calabacín

-1 cebolla

-3 huevos grandes

-1 vaso de leche

-100 grs. de harina para bizcochos con levadura incorporada

-Sal y aceite de oliva

-Utilizaremos moldes de silicona o el que lo prefiera cápsulas   para magdalenas.

Primero cocemos las patatas en un puchero sin quitarles la piel hasta que queden blanditas. Una vez cocidas le quitamos la piel y las picaremos muy finitas, las salamos y reservamos. A continuación pocharemos la cebolla y el calabacín (con piel), en trozos muy pequeños y sazonamos, hasta que quede tierno pero que no tenga color oscuro y reservamos también, quitándole el aceite.

En un bol batiremos los huevos con una varilla y le añadimos la leche, la harina (en caso de que no tengáis harina especial para bizcochos podréis utilizar harina normal a la que tendréis que añadir unos 10 o 12 gramos de levadura), y batimos bien.

Importante: los huevos y la leche mejor sacarlos un rato antes del frigorífico para que estén a temperatura ambiente.

A la mezcla que tenemos en el bol le añadiremos la patata, el calabacín y la cebolla, mezclando bien con la varilla y se echa en los moldes untados con un poco de aceite de oliva.

Ya tenemos listas nuestras flores para meter en el horno…..el cual lo habremos precalentado antes.

Ponemos a 180º-190º en el horno unos 25 minutos. El tiempo es a ojo, ya sabéis que depende de cada horno.

Espero que os gusten estas flores tan ricas y las disfrutéis con un cañita bien fría…….